Dieta vegetariana durante el Embarazo
Si hay el rechazo solo es hacia la carne y se consumen normalmente pescado, huevos y lácteos, no es necesaria ninguna precaución especial. Se seguirán las mismas pautas que para la embarazada común suplementación de hierro.
- Si se excluye de la dieta también el pescado y huevos, se aconseja un importante consumo de leche y productos lácteos y establecer una suplementación de hierro y vitamina B12 y D.
- Si además de lo anterior se rechaza también la leche y lácteos, es muy importante suplementar la dieta con calcio y conseguir que se ingieran buenas combinaciones de los alimentos vegetales para conseguir proteínas de alta calidad, mezclar: leche con arroz, trigo, pan, patatas, sésamo o maíz + soja. Legumbres con arroz, maíz.
No obstante se aconseja un consumo mínimo de lácteos, sobre todo durante el último trimestre del embarazo. Los productos de este tipo mejor aceptados son las leches fermentadas como el yogurt.
Existen algunas preparaciones dietéticas a las que los vegetarianos recurren con frecuencia y que aumentan la cantidad de vitaminas y minerales ingeridos, pudiendo evitar deficiencias:
- Levaduras y germen de trigo: ricos en vitaminas del grupo B.
- Productos derivados de la soja: tofú, cuajada de soja, miso, tamari, tempé, natto, ricos en vitaminas del grupo B, sobre todo la B12.
- Algas marinas: ricas en vitamina B12.
- Cereales para el desayuno enriquecidos en hierro y vitaminas.
- Verduras fermentadas y cereales y legumbres germinados: estos procesos aumentan considerablemente sus contenidos de hierro, aminoácidos esenciales y vitaminas C, B, Niacina y carotenos.
Para que la alimentación vegetariana sea saludable es necesario conocer bien la composición de los alimentos y las necesidades de nuestro organismo, por lo que se recomienda consultar a un especialista.
Los beneficios de una alimentación vegetariana:
1. Es completa, pues en ella abundan las albúminas, los hidratos de carbono, las grasas, las sales minerales, las vitaminas y el agua.
2. No produce putrefacciones en el intestino, con lo que evita esa importantísima causa de infecciones y toxemia.
3. Es alimentación de fuerza y resistencia, por su abundancia en hidratos de carbono (combustible muscular).
4. Deja descanso suficiente a las vísceras, puesto que no las somete al exagerado trabajo de neutralización toxica, a que las obliga la ingestión de productos animales.
5. Evita el sacrificio doloroso e innecesario de animales. La alimentación vegetariana es la base física del pensamiento puro, del dominio pasional y de la caridad de espíritu.
Los contra de las dietas vegetarianas:
Todas las dietas vegetarianas deben ser controladas para conseguir que sean realmente equilibradas. Los déficit más frecuentes de las dietas vegetarianas y que deben ser subsanados con suplementación son los de hierro y vitamina B12 (si no se consume carne ni huevos y pescado) y calcio (excluyéndose los lácteos).
Otra deficiencia que puede presentarse es la de proteínas de alto valor biológico por no consumir carnes, pescados y huevos. Esto se puede remediar combinando cereales, legumbres y lácteos.
