Comidas Vegetarianas

INGREDIENTES

1  libra Espaguetis
1 lata de salsa de tomate
un poco de jamón, chorizo, salchichas
Un poco de queso parmesano y  un poco de laurel 

PREPARACIÓN

Cocine los espaguetis de la manera acostumbrada. Cuando estén listo, vierta encima suficiente salsa de tomate  y queso rallado. La salsa puede ser más elaborada, con la que se prepara un sofrito en un sartén y añadiendo jamón, chorizos, salchichas, u otro embutido y cebolla, ajo, vino seco laurel y cualquier otro condimento que desee.Servir caliente.

INGREDIENTES

 1 Kg de espaguetis
6 dientes de ajo
1 libra de bacon- tocineta
½ botella de Vino Blanco
1 lata de Crema de Leche
2 huevos
1 pizca de nuez moscada
3 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado

 PREPARACIÓN

Cocine los espaguetis de la manera acostumbrada. Aparte ponga tocineta  bien picadita en una sartén con ajo hasta que suelte bastante grasa, luego retire los dientes de ajo. En otro recipiente ligue el vino blanco, los huevos crudos enteros, la crema de leche y la pizca de nuez moscada y revuelva con una batidora de mano. Cuando los espaguetis estén cocinados “al dente”, escúrralos, échelos de nuevo en la cazuela y vierta encima la mezcla preparada. Saltéelos con mantequilla sin revolver hasta que el mismo calor de los espaguetis cocine el huevo. Para servir, eche primero en el plato trocitos de bacon con un poco de la grasa que soltó, encima los espaguetis y espolvoree queso parmesano por encima.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Cocinar los fideos en agua hervida, durante 5 minutos. Colar, y cortar un poco, luego dorar los dientes de ajo picados con el ají o el pimenton  en julianas, luego mezclar los fideos y las frituras, y añadir los huevos batidos, las zanahorias hervidas en rodajitas muy chicas, el queso rallado y condimentar con el orégano, la sal y la pimienta. revolver todo agregando la harina o maicena. Colocar la preparación en una fuente de horno engrasado y llevar a horno a 150 grados por 15 minutos.

Se colocan a hervir las pastas en la cazuela, con 2 litros de agua, con una cucharada de sal gruesa, las patatas, las zanahorias ralladas y la calabaza cortadita. En  un recipiente echar  2 cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, el perejil y la albahaca, todo finamente picado, luego agregar los tomates sin piel y cortaditos y freír  hasta que doren, y cuando ya las verduras estén blandas, esperar que se enfríen, y licuarlas con la   misma agua en el que hirvieron. Colocar al fuego el licuado, que debe quedar semi-líquido, agregar los fideos, y la margarina, y hervir cinco minutos, o hasta que los fideos estén a punto. Para servir, agregar encima algunas frutas.