Comidas Vegetarianas

Salsa de Zanahoria

INGREDIENTES:

1/2 kg de zanahorias
1 kg. de tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En un recipiente rallar las zanahorias, luego ponerlas a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Revolver 1 minuto, y agregar la cebolla cortada en aritos. Seguir revolviendo un minuto más y añadir los ajos picados, el pimiento en tiritas, el perejil y la albahaca. Saltar todo durante otro minuto, y luego agregar los tomates pelados y pisados. Mezclar y dejar cocinar todo por 4 minutos más, revolviendo para que no se pegue. Condimentar con la sal y la pimienta. Es una salsa muy rica para acompañar arroz o pastas. Puede agregársele nueces, brotes de soja o flores de brócoli hervidas durante 7 minutos.

Salsa de Tomates Verdes

INGREDIENTES:

Un Kilo de tomate verde
2 chiles serranos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1 pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

En un recipiente hervir los tomates verdes en agua durante 10 minutos, agregar los chiles, la cebolla picada y los ajos bien machacados, y seguir hirviendo diez minutos más. Agregar agua de ser necesario. La cantidad de agua debe ser la necesaria para que los tomates y chiles queden cubiertos por ella, luego retirar, dejar enfriar condimentar con sal y pimienta y una pizca de azúcar, y echar en licuadora por unos segundos con un poco del agua de la cocción.

Salsa de Ensalada

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de mayonesa
1 cebolla rallada
1 paquete de semillas de girasol tostadas y peladas o semillas de sésamo
1 cucharadita de estragón picado
1 cucharada de limón

PREPARACIÓN

Para preparar esta ensalada simplemente debes mezclar todos los ingredientes, el aceite,vinagre,mostaza,pimienta
mayonesa y a disfrutar, con esta salsa se acompaña muy bien la tradicionales ensaladas de lechuga y tomates, y sobre todo las que contienen más verduras como brócoli, acelga o espinaca picadas.

Salsa Golf

INGREDIENTES:

1 taza de mayonesa
100 grs. de crema de leche
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de salsa ketchup
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Solo resta para que quede terminada mezclar bien ingredientes la crema de leche salsa inglesa, la mayonesa y la salsa ketchup y saborearla con sus platos preferidos. Condimentar con poco de pinienta y sal según su gusto. Si se desea que quede más cremosa, batir la crema previamente antes de incorporarla.

Salsa de Café

INGREDIENTES

2 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de café fuerte
1 taza de crema chantilly

PREPARACIÓN:

Colocar en una cacerola pequeña las yemas, y batirlas, luego gregar el azúcar y el café, revolver bien y colocar sobre fuego lento, sin dejar de revolver, dos minutos. Retirar del fuego, y esperar que se enfríe. Luego añadir la crema chantiily. Poner en el refrigerador y usar cuando esté bien fría.

Es muy deliciosa para acompañar con pan o galletitas, o para decorar tortas, flanes o postres

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